Chi tiết tin - Sở Y tế
Hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm trong phòng chống dịch Covid - 19
Hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm trong phòng chống dịch Covid - 19 đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố
Ngày 23/4/2020, Cục An toàn thực phẩm ban hành Công văn số 965/ATTP-NĐTP về việc hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm trong phòng chống dịch COVID-19 đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố. Theo đó, để bảo đảm an toàn thực phẩm trong điều kiện tiếp tục phòng chống dịch COVID-19 theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ, Cục An toàn thực phẩm đề nghị các đơn vị chỉ đạo, triển khai thực hiện các nội dung sau:
1. Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn, căng tin ăn uống):
a) Yêu cầu thực hiện đầy đủ và nghiêm túc các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại khoản 2, điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ về sửa đổi bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế. Chỉ những cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định mới được phép hoạt động.
b) Một số nội dung các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần chú ý thực hiện để phòng chống sự lây lan của dịch COVID-19:
- Người chế biến thức ăn, phục vụ ăn uống phải đeo khẩu trang khi chế biến, tiếp xúc trực tiếp với thức ăn; giữ khoản cách tiếp xúc giữa nhân viên chế biến, phục vụ và người sử dụng thực phẩm theo hướng dẫn của Bộ Y tế; những người có ít nhất một trong các triệu chứng ho, sốt, khó thở không được bố trí làm việc tại cơ sở.
- Khu vực chế biến thức ăn phải có nơi rửa tay, đủ nước sạch và xà phòng để rửa tay và có thể trang bị thêm dung dịch khử khuẩn bàn tay cho người sơ chế, chế biến thực phẩm.
- Đối với suất ăn sẵn, thực phẩm chuyển đi phải được bao gói trong hộp/túi kín, an toàn và bảo quản theo quy định trong suốt quá trình vận chuyển.
- Khu vực ăn uống phải có nơi rửa tay, có đủ nước sạch và xà phòng để rửa tay sạch và có thể trang bị thêm dung dịch khử khuẩn bàn tay; bảo đảm sạch sẽ, thoáng mát, đủ bàn ghế và bố trí khoảng cách giữa những người ăn uống; có đủ dụng cụ ăn uống bảo đảm riêng biệt cho từng người ăn uống và được vệ sinh sạch sẽ, khử khuẩn trước và sau khi sử dụng. Có đủ thừng đựng rác thải, có nắp đậy và có lót túi.
- Đối với bếp ăn tập thể khu công nghiệp, chế xuất, doanh trại các đơn vị, bệnh viện, cơ sở giáo dục, trường học có đông người ăn uống cần bố trí theo nhiều ca để bảo đảm khoảng cách giữa những người ăn uống.
- Đối với người ăn uống, yêu cầu phải rửa tay sạch bằng xà phòng, sử dụng dung dịch khử khuẩn bàn tay trước và sau khi ăn uống.
- Thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định.
2. Đối với cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố:
a) Yêu cầu thực hiện đầy đủ và nghiêm túc các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Điều 31, 32 Luật An toàn thực phẩm.
b) Một số nội dung các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố cần chú ý thực hiện để phòng chống sự lây lan của dịch COVID-19:
- Người kinh doanh thức ăn đường phố phải đeo khẩu trang khi tiếp xúc với thực phẩm, thức ăn; giữ khoảng cách tiếp xúc trực tiếp với khách hàng.
- Thực phẩm, thức ăn ngay phải được bao gói trong hộp/túi kín, an toàn trước khi giao cho khách hàng.
- Bố trí đủ nước sạch và xà phòng để rửa tay cho khách hàng trước khi ăn uống.
- Không phục vụ cùng lúc quá đông người để bảo đảm khoảng cách an toàn.
3. Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra việc bảo đảm an toàn thực phẩm theo các tiêu chí nêu trên và các quy định pháp luật có liên quan.
(Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm)
- Quy định phân công, phân cấp trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm (19/03/2020)
- Thông tư Quy định yêu cầu đối với các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường (19/03/2020)
- Kế hoạch thực hiện Đề án “Nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm giai đoạn 2017 – 2020” năm 2020 (19/03/2020)
- Triển khai công tác kiểm tra, hậu kiểm về an toàn thực phẩm năm 2020 (19/03/2020)
- Kết quả thực hiện công tác đảm bảo an toàn thực phẩm năm 2019 (19/03/2020)
- Quy định mới về xử phạt vi phạm hành chính lĩnh vực an toàn thực phẩm (03/10/2018)
- Tập huấn xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho cô nuôi, cô dạy bán trú bếp ăn tập thể trường Mầm non (10/05/2018)
- Hội nghị sơ kết hoạt động đảm bảo an toàn thực phẩm 6 tháng đầu năm và triển khai nhiệm vụ 6 tháng cuối năm 2017 (18/08/2017)
- Hội nghị tổng kết công tác đảm bảo an toàn thực phẩm năm 2015, triển khai kế hoạch hoạt động năm 2016 (12/01/2016)
- Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Bình kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm năm 2015 tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Trị (06/01/2016)